OUR STORY · WINEWHALE
우리가 찾던 한 잔,
직접 찾아 나선 여정.
중식 셰프와 소믈리에의 만남에서 시작된 와인웨일.
중국의 좋은 술을 발견하고, 우리의 식탁에 소개합니다.
01 / THE BEGINNING
하나의 와인바를 꿈꾸다,
더 많은 식탁을 만나게 되었습니다.
중식 셰프와 소믈리에로 각자의 길을 걷던 두 사람. 형·동생으로 인연을 이어오던 우리는 하나의 꿈을 함께 그리게 되었습니다. 중식에 중국 와인을 곁들이며, 음식과 술의 새로운 조화를 즐길 수 있는 와인바를 여는 일이었습니다.
하지만 우리가 소개하고 싶은 중국 와인을 국내에서 찾기는 쉽지 않았습니다. 그래서 직접 중국으로 향했고, 그 여정에서 시거 에스테이트를 만났습니다.
현장에서 맛보고 확인한 와인은 중국 와인의 가능성을 확신하게 했습니다. 우리가 발견한 이 한 잔을 더 많은 사람에게 전하고 싶다는 마음. 와인웨일은 그렇게 시작되었습니다.
02 / OUR STANDARD
직접 만나고, 맛보고.
확신이 드는 술만.
와인웨일의 선택은 현장에서 시작됩니다. 생산자를 만나고, 술이 만들어지는 곳을 살피고, 직접 맛보며 우리가 소개할 가치를 확인합니다.
셰프의 시선으로 음식과의 조화를 생각하고, 소믈리에의 시선으로 한 잔의 완성도를 살핍니다. 이름이나 명성에 앞서, 우리 스스로 믿고 권할 수 있는지가 기준입니다.
시거 에스테이트에서 시작된 이 원칙을 지키며, 중국 와인 전문 수입사로서 우리만의 길을 만들어가고 있습니다.
A NEW CHAPTER
“중국의 문화를 더 깊이 담은 술은
무엇일까?”
와인에 대한 호기심은, 중국의 오랜 양조 문화로 이어졌습니다.
03 / BEYOND THE VINE
시간이 빚은 깊이,
동취를 만나다.
중국 와인을 소개하다 보니, 중국 고유의 술 문화에도 자연스럽게 관심이 생겼습니다. 그 과정에서 주목한 것이 중국의 전통 곡물 발효주인 황주, 그중에서도 ‘샤오싱 와인(Shaoxing Wine)’으로 알려진 소흥주였습니다.
중국 와인 전문 수입사로서, 포도로 만든 와인과 함께 중국의 오랜 식문화가 담긴 술을 소개하는 것도 흥미로운 일이겠다고 생각했습니다. 우리가 전하고 싶은 중국 와인의 이야기가 한층 풍성해질 것 같았습니다.
그렇게 만난 술이 프리미엄 소흥주 동취(冬趣, DONGQU)입니다. 오랜 숙성에서 오는 깊이와 음식에 어우러지는 섬세함에서, 한국의 식탁에도 소개하고 싶은 새로운 가능성을 발견했습니다.
04 / OUR NEXT CHAPTER
중국 와인이 궁금할 때,
가장 먼저 떠오르는 이름.
생산자의 정성과 철학을 전하고,
셰프와 소믈리에에게 새로운 영감을 건네며,
우리의 식탁에 오래 기억될 한 잔을 더하는 일.
와인웨일은 앞으로도 직접 경험하고 검증한 중국의 좋은 술을 소개하며,
믿고 선택할 수 있는 중국 와인 전문 수입사로 성장하겠습니다.